第67章 盘点《红楼梦》中的四类美酒(第2/2 页)

卺酒，专指男女结婚时喝的交杯酒。明清时期，又作健身饮料用。

菊花酒则出自宝钗的《螃蟹咏》：＂酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。＂

实际上，菊花酒也就是用菊花、糯米、酒曲酿制而成的一款白酒，除了去腥外，还有明目、治头昏、降血压、补气利血等功效。

古人在重阳节常饮菊花酒祛灾福，时称＂吉祥酒＂。

58回提到的桂花酒，也属白酒，系用秋季盛开的金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成。

故桂花酒度数也不高，具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸可口的特点，誉之＂妇女幸福酒＂。

宝玉为晴雯作《芙蓉女儿诔》：＂文瓠瓞以为觯琴兮，洒醽醁以浮桂醑耶？＂这桂醑就是桂花酒。

可见，宝玉感念晴雯为之祈福之意跃然纸上。

93回提及的果子酒也是一类白酒，主要以橘子、枣子、苹果之类的野生水果浸泡白酒酿制而成，类似今天的杨梅酒、猕猴桃酒，因价格亲民而受普通大众喜欢，是一款以平民消费为主的低档酒。

故家境贫寒的贾芹用此酒招待水月庵的下人，连庵里的女尼也纷纷参加，＂大家吃着＂乐了一夜。

只是，心气高的芳官没参加，她哪有心思去品不屑一顾的果子酒？

由此而言，这小小的果子酒，不仅投射出主宾双方的境况、心性，水月庵的脏乱从中也得到又一佐证。

三、西洋葡萄酒

与黄酒、啤酒并称三大古酒的葡萄酒，在《红楼梦》中也有体现。约有不同的是，60回明确提及的是＂西洋葡萄酒＂：

＂芳官拿了一个五寸来高小玻璃瓶来，迎亮照着，里面小半瓶胭脂一般的汁子，还当是宝玉吃的西洋葡萄酒。＂

可见，清代已有进口的葡萄酒从西洋传来，成为贵族之家日常享用的舶来品。

我国西域出产的葡萄酒，自唐以来就已知名。这从诗人王翰的《凉州词》＂葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回＂，便可感之。

西洋葡萄酒的发展亦源远流长，据说早在公元前600年，葡萄牙的杜罗河谷就有大片的葡萄种植，后来通过人工酿酒工艺制成顶级葡萄酒，也就是波特古酒而名扬天下。

四、＂万艳同杯＂酒

《红楼梦》第5回提到的＂万艳同杯＂酒，乃曹公有意虚构的仙酿：

因宝云

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